近期，國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢炒貨食品及堅果制品、酒類、食糖、調(diào)味品、飲料、速凍食品等6類食品500批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品493批次，不合格樣品7批次。根據(jù)食品安全國家標準，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。

 總體情況：

炒貨食品及堅果制品54批次，不合格樣品1批次；酒類93批次，不合格樣品1批次；食糖53批次，不合格樣品5批次。調(diào)味品146批次，飲料96批次，速凍食品58批次。

 不合格產(chǎn)品情況如下：

京東（）自營在其銷售的標稱安徽省憨豆熊電子商務(wù)有限公司生產(chǎn)的巴旦木（烘炒類），二氧化硫檢出值為0.12g/kg。標準規(guī)定為不得使用。檢驗機構(gòu)為安徽省食品藥品檢驗研究院。

忠來食品旗艦店在天貓（）商城銷售的標稱香港忠來食品集團有限公司監(jiān)制、南京忠來果品食雜有限公司分裝的單晶冰糖（單晶體冰糖），蔗糖分檢出值為99.3 %。比標準規(guī)定（不低于99.6%）低0.3%；還原糖分檢出值為0.32 %。比標準規(guī)定（不超過0.12 %）高1.7倍。檢驗機構(gòu)為廣州甘蔗糖業(yè)研究所（國家糖業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心）。

天貓（）超市在其銷售的標稱上海裕田農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的冰糖，蔗糖分檢出值為96.3 %。比標準規(guī)定（不低于97.5 %）低1.2%。檢驗機構(gòu)為廣州甘蔗糖業(yè)研究所（國家糖業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心）。

聲耀食品*旗艦店在京東（）銷售的標稱南昌市正味貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的白糖，色值檢出值為193IU。比標準規(guī)定（不超過150IU）高出28.7%。檢驗機構(gòu)為廣州甘蔗糖業(yè)研究所（國家糖業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心）。

廣西百色甘化股份有限公司銷售的標稱廣西百色甘化股份有限公司生產(chǎn)的2批次白砂糖，色值檢出值分別為193IU和169IU。比標準規(guī)定（不超過150IU）分別高出28.7%和12.7%。檢驗機構(gòu)為貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院。

北京世紀信息技術(shù)有限公司在亞馬遜（）銷售的標稱亳州市皖品酒廠生產(chǎn)的“龍韻貢酒（3年）”，酒精度檢出值為48.1%vol。比標準規(guī)定（49.8%vol—51.8%vol）下限值低3.4%。檢驗機構(gòu)為國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心。

對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地上海、江蘇、安徽、江西、廣西等?。▍^(qū)、市）食品藥品監(jiān)管部門已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進行整改；經(jīng)營單位所在地北京、浙江、廣西等?。▍^(qū)、市）食品藥品監(jiān)管部門已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險，并依法予以查處。查處情況于2017年3月31日前報國家食品藥品監(jiān)督管理總局并向社會公布。

小貼士：關(guān)于部分檢驗項目的說明

一.二氧化硫殘留量

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定堅果與籽類食品不得使用,二氧化硫進入人體后zui終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

二.酒精度

酒精度又叫酒度，反映了酒中乙醇（酒精）的含量，是酒類的品質(zhì)指標之一。酒精度不合格可能是個別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或檢驗器具不準確等因素造成。

三.蔗糖分

食糖的品質(zhì)指標之一，反映了食糖中蔗糖的含量，是食糖質(zhì)量等級劃分的主要依據(jù)之一。蔗糖是食糖的主要成分，蔗糖分高低與生產(chǎn)工藝水平密切相關(guān)。行業(yè)標準《單晶體冰糖》（QB/T 1173-2002）中規(guī)定合格級單晶體冰糖的蔗糖分要≥99.6%，行業(yè)標準《多晶體冰糖》（QB/T 1174-2002）中規(guī)定優(yōu)級冰糖的蔗糖分要≥97.5%。

四.還原糖分

食糖的品質(zhì)指標之一，反映了食糖中還原糖的含量，還原糖含量會影響食糖的口感、外觀等。行業(yè)標準《單晶體冰糖》（QB/T1173-2002）中規(guī)定合格級單晶體冰糖的還原糖分要≤0.12%。還原糖分超標與生產(chǎn)工藝、運輸儲存環(huán)境等有關(guān)。

五.色值

食糖的品質(zhì)指標之一，是白砂糖、綿白糖、冰糖等質(zhì)量等級劃分的主要依據(jù)之一，它主要影響糖品的外觀，是雜質(zhì)多寡的一種反映，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現(xiàn)。國家標準《白砂糖》（GB317-2006）中規(guī)定一級白砂糖的色值要≤150IU。

(來源：國家食品藥品監(jiān)督管理總局）